Thức ăn chiên làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ

Các nhà nghiên cứu cũng sử dụng dữ liệu từ 6 nghiên cứu, với hơn 750.000 người tham gia và trung bình gần 86.000 trường hợp tử vong trong 10 năm.

Nhóm nghiên cứu nhận thấy rủi ro sẽ tăng lên nếu dùng mỗi tuần từ 1 khẩu phần 4 oz (khoảng hơn 100 gam) trở lên.

So với những người ăn ít đồ chiên mỗi tuần, những người ăn nhiều nhất có nguy cơ mắc các biến cố tim mạch lớn hơn 28%, nguy cơ mắc bệnh đau tim cao hơn 22% và suy tim cao hơn 37%.

Theo các tác giả nghiên cứu: Hiện vẫn chưa biết rõ thực phẩm chiên rán có thể làm tăng sự phát triển của bệnh tim mạch như thế nào, nhưng một số giải thích sau đây là có thể: Thực phẩm chiên rán thường sử dụng dầu thực vật hydro hóa có chứa các acid béo chuyển hóa có hại và khi chiên cũng làm tăng sản xuất các sản phẩm phụ hóa học liên quan đến phản ứng viêm. Ngoài ra, các loại thực phẩm chẳng hạn như gà rán và khoai tây chiên… chứa nhiều muối, và thường được bán trong các nhà hàng thức ăn nhanh với đồ uống có đường, cũng có thể có ảnh hưởng không tốt cho tim mạch.

(Nguồn: thuocsuckhoe.vn)